Evolución del mercado

• En los últimos años, las zonas productoras de mostaza del oeste de Canadá han experimentado varias temporadas por debajo de lo normal, lo que redujo el rendimiento promedio. Como resultado, para nuestra estimación preliminar de 2026, hemos cambiado a un promedio olímpico de más largo plazo basado en 10 años, en lugar de utilizar solo los últimos cinco años, que han estado marcados principalmente por bajos rendimientos. Si bien no es una diferencia enorme, pasar de 658 lb/acre a 748 lb/acre agrega 20.000 toneladas a nuestra previsión de producción de mostaza para 2026. La cosecha de 161.000 toneladas sería un 15% mayor que la del año pasado y, aun con un remanente menor, los suministros en 2026/27 se mantendrían prácticamente sin cambios frente al año actual.
• Cuando StatsCan publique su informe de existencias al 31 de marzo, esperamos ver inventarios de mostaza cercanos al elevado nivel del año pasado, o incluso ligeramente superiores. Aunque la cosecha de 2025 fue considerablemente menor, el remanente de 2024/25 fue mucho mayor, manteniendo elevados los niveles de suministro. Cabe tener en cuenta que un porcentaje importante de esos suministros corresponde a calidades inferiores, con hasta 40.000-50.000 toneladas clasificadas como 3Can o grado Sample. Aun así, los suministros de mostaza 1Can y 2Can siguen estando muy por encima de años anteriores y continuarán ejerciendo presión sobre los precios.
• Hasta ahora en 2025/26, las exportaciones canadienses de productos de mostaza —harina, sémola y mostaza preparada— se han mantenido ligeramente por debajo del año pasado y también por debajo del promedio. En febrero, se exportaron 883 toneladas, llevando el total acumulado del año a 7.050 toneladas, frente a 7.270 toneladas el año pasado y un promedio de cinco años de 7.525 toneladas. Aunque Estados Unidos sigue siendo el destino dominante, esos volúmenes vienen rezagados en lo que va de 2025/26, mientras que las exportaciones hacia la mayoría de las demás regiones, especialmente Asia, Europa y Medio Oriente, han aumentado respecto del año pasado.
• De manera similar a Canadá, esperamos una recuperación en la superficie sembrada con mostaza en Estados Unidos para 2026, alcanzando 160.000 acres. Con un rendimiento promedio, la producción llegaría a 86 millones de libras, o 39.000 toneladas, un 21% más que el año pasado. Aun así, esto no generaría suministros excesivos, y estamos proyectando importaciones para 2026/27 de 51.000 toneladas, o 112 millones de libras, un 3% más que en el año actual. Incluso con una cosecha de 2026 más grande y algunas importaciones adicionales, los suministros estadounidenses aumentarían solo a 203 millones de libras, en línea con el promedio histórico.
• Ha habido cierto movimiento de fin de temporada en las ofertas promedio por mostaza de cosecha vieja, con aumentos notables tanto en la mostaza amarilla como en la marrón. Dicho esto, estos incrementos en la oferta promedio probablemente corresponden solo a uno o dos compradores y no representan un movimiento generalizado ni grandes volúmenes. De hecho, la mayoría de los comentarios recibidos en las últimas semanas indican que las cantidades negociadas recientemente son muy limitadas. Mientras tanto, las ofertas por mostaza oriental siguen débiles. Las indicaciones para la nueva cosecha muestran un regreso a diferenciales de precios más normales entre las tres clases, con ofertas más altas para la mostaza amarilla para compensar sus rendimientos normalmente más bajos, mientras que las ofertas por mostaza oriental y marrón se ubican muy cerca entre sí.