Evolución del mercado

• La estimación de Statistics Canada (StatsCan) sobre las existencias de mostaza al 31 de diciembre no fue realmente una sorpresa y sugiere que, al menos sobre el papel, la oferta es muy abundante. Las 229.000 toneladas se situaron en línea con el año anterior y representaron el nivel más alto desde 2005/06. No obstante, cabe tener en cuenta que una proporción inusualmente grande de las existencias, de hasta 50.000 toneladas, corresponde a mostaza de menor calidad, clasificada como 3Can o grado muestra. Aun así, la oferta de mostaza 1Can y 2Can sigue siendo cómoda, aunque no excesiva. El comportamiento de los precios también sugiere que los niveles de oferta varían según el tipo: la mostaza oriental presenta una oferta más ajustada que la amarilla, mientras que la marrón es la más holgada.
• Las exportaciones canadienses de mostaza mejoraron en noviembre hasta 8.900 toneladas, en línea con el promedio de cinco años para el mes y 1.000 toneladas por encima del nivel del año anterior. Como es habitual, Estados Unidos fue el principal destino con 3.900 toneladas, aunque los envíos a Europa, en particular a Bélgica y Países Bajos, se mantuvieron firmes. Durante los primeros cuatro meses de 2025/26, se han exportado 30.300 toneladas de mostaza, un volumen superior al de los dos últimos años, pero ligeramente por debajo del promedio de cinco años de 31.700 toneladas. Nuestra previsión de exportaciones para 2025/26 es ambiciosa, con 110.000 toneladas, en línea con 2022/23, aunque para alcanzarla será necesario que las exportaciones mensuales promedien cerca de 10.000 toneladas durante el resto del año. El pico del año exportador aún está por delante, pero podría ser necesario recortar la previsión si los volúmenes no mejoran pronto.
• La Unión Europea importó 6.900 toneladas de mostaza en diciembre, ligeramente por encima de los dos meses anteriores, pero en línea con los volúmenes registrados durante gran parte de 2024/25. Las importaciones procedentes de Canadá aumentaron hasta 1.800 toneladas, aunque el incremento más notable fue el de las importaciones desde Kazajistán, que alcanzaron 2.900 toneladas a precios descontados. En lo que va de 2025/26, las importaciones desde Kazajistán suman 11.100 toneladas, en línea con el total del año completo 2024/25, a pesar de una cosecha kazaja de mostaza más pequeña en 2025, con una estimación oficial de producción de 17.100 toneladas.
• Las ofertas por cosecha vieja de mostaza oriental están superando a las de las demás clases, aunque se han estabilizado en las últimas semanas. Mientras tanto, el precio medio ofertado para la mostaza amarilla continúa bajando, y la mostaza marrón ha caído aún más, situándose en su nivel más bajo en un año. Las ofertas por cosecha nueva siguen siendo limitadas y, en el caso de la mostaza oriental, se encuentran por debajo del precio spot. Aun así, la mostaza oriental se mantiene cerca del nivel de la amarilla de nueva cosecha y, junto con su ventaja de rendimiento, sugiere que los compradores están más interesados en atraer superficie de mostaza oriental que de amarilla. Por su parte, las ofertas de mostaza marrón de nueva cosecha son históricamente bajas, lo que indica un menor interés de los compradores en atraer esas hectáreas en 2026.