市場動向

• カナダのマスタード収穫の遅れにより、現時点では収穫直後の単収に関する報告はまだ得られていません。そのため現在は、全体の単収を786ポンド／エーカーと推定しています。これはオリンピック平均を5％上回る水準であり、この場合、2026年のカナダのマスタード生産量は13万トンとなり、前年を1万トン下回る見込みです。
• 昨年のカナダ西部における品種別単収は非常に異例で、イエローマスタードが最も高い単収を記録しました。単収がより通常の水準に戻り、さらにイエローマスタードの作付面積が12％減少した場合、この品種の生産量は大幅に33％減少することになります。一方、2026年にはオリエンタルマスタードとブラウンマスタードの作付面積がそれぞれ34％、18％増加しました。これに2026年の単収が前年並み、またはそれ以上となることを加味すると、オリエンタルマスタードの生産量は57％増加し、ブラウンマスタードの生産量は21％増加する見込みです。
• 2026年のサスカチュワン州におけるマスタードの収穫は、今年も非常に遅いスタートとなっています。8月24日時点で収穫済みなのはわずか**2％**で、過去10年間の平均である40％を大きく下回っています。今年の進捗は、同時期にまだ全く収穫されていなかった昨年のさらに遅いスタートとほぼ同じペースです。先週月曜日以降、サスカチュワン州南部では降雨が限定的であったため、その後は収穫がさらに進んだ可能性があります。なお、昨年のマスタードは品質が低下し、20％が3Canまたはそれ以下の等級となりました。2026年の収穫の遅れが今後も解消されない場合、格下げによってカナダ西部における低品質マスタードの供給量がさらに増加する可能性があります。
• モンタナ州のマスタードの作柄評価は、ここ数年と同様、やや判断が難しい状況です。表面的には、今年の評価は2026年の単収が低くなる可能性を示しており、最新の**「良好／非常に良好」の割合は8％と、昨年や2022年と比べても大きな改善は見られません。ただし、今年のマスタードのほぼすべてにあたる91％が「並」と評価されており、「不良」または「非常に不良」はわずか1％です。これは、28％が「不良／非常に不良」と評価された2025年とは対照的です。データから明確な方向性を読み取ることが難しいため、現時点では過去10年間のオリンピック平均単収である670ポンド／エーカーを使用しています。NASSの作付面積データに基づくと、米国のマスタード生産量は8,090万ポンド（36,700トン）**となる見込みです。一方、FSAの作付面積データに基づくと、**7,240万ポンド（32,800トン）となります。これに対し、昨年の生産量は7,110万ポンド（32,300トン）**でした。