Evolución del mercado

• A principios de mes, Sask Ag aumentó un poco más su estimación del rendimiento de la mostaza en 2025, hasta 1.192 libras (23,8 bushels) por acre, frente a las 1.141 anteriores, y muy por encima de las 824 libras por acre de StatsCan. Hay que tener en cuenta que se trataría de un rendimiento récord de mostaza en la provincia y que es probable que esté exagerado. Si sumamos este último rendimiento de Sask Ag y un aumento similar de la superficie de Alberta, la cosecha canadiense de mostaza de 2025/26 sería de 185.000 toneladas, sólo un 4% menos que el año pasado, a pesar del descenso del 40% de la superficie sembrada.
• Si la cosecha de mostaza canadiense de 2025 termina en 185.000 toneladas, cerca de la del año pasado, la oferta de 2025/26 sería de 335.000 toneladas, debido al fuerte aumento de la cosecha vieja remanente. Dicho esto, se informa de que la cosecha de mostaza 2024/25 será de menor calidad, con un 13% de 3Can o inferior, lo que equivale a 25.000 toneladas. Esto significa que la parte «utilizable» del remanente de cosecha vieja de 143.000 toneladas, según StatsCan, debería reducirse en esa cantidad. En cualquier caso, 115-120.000 toneladas de mostaza de calidad decente trasladadas a 2025/26 no es una cantidad pequeña. Incluso con este ajuste, los suministros de mostaza para 2025/26 ascenderían a 310.000 toneladas, la mayor cantidad desde 2005/06.
• Las importaciones de mostaza de la UE descendieron a 8.700 toneladas en agosto, aunque los tres últimos meses parecen algo mejores que los anteriores. Las importaciones de mostaza de Canadá y Rusia fueron casi iguales en agosto, con algo menos de 2.900 toneladas cada una. La cuota canadiense del 33% fue la mejor desde octubre de 2024, mientras que la mostaza rusa está muy rebajada, lo que compensa con creces los aranceles de importación del 50% de la UE. En agosto, los datos comerciales indican que la mostaza canadiense se cotizó a 841 $/tonelada, mientras que la rusa sólo alcanzó los 335 $/tonelada. Aunque no tenemos una estimación de la producción de mostaza rusa en 2025, es posible que los precios más bajos causados por los aranceles de la UE hayan desalentado parte de la superficie cultivada esta primavera.
• Hasta el primer trimestre de 2025/26, las exportaciones ucranianas de mostaza están por debajo del rápido ritmo del año pasado, pero siguen superando los totales de años anteriores, con Europa occidental como principal destino. No tenemos una estimación sólida de la producción ucraniana de mostaza en 2025, por lo que es difícil calibrar el potencial de exportación de este año. Un comienzo más tranquilo en 2025/26 no significa necesariamente unas perspectivas inferiores para todo el año.
• Desde la primavera, los precios de las tres clases de mostaza han tenido un comportamiento muy diferente. Los precios de la mostaza amarilla no se han movido más de dos céntimos durante el verano y tampoco han reaccionado tras la cosecha. Las cotizaciones de la mostaza parda y oriental subieron constantemente desde abril hasta mediados de agosto, pero a partir de ese momento bajaron y siguen bajando. Por su parte, las ofertas de mostaza oriental subieron un poco más en septiembre, pero en las últimas semanas se han mantenido estables.