Evolución del mercado

• La estimación de existencias de mostaza de StatsCan al 31 de marzo se ubicó en 200.000 toneladas, sin cambios respecto al año anterior y en el nivel más alto de los últimos 20 años. Debido a que la cifra de existencias en finca no se basa en una encuesta, es difícil saber si parte de los inventarios de baja calidad se destinaron a “otros usos domésticos”. Nuestro balance de oferta y demanda de mostaza 2025/26 muestra que las existencias finales al 31 de julio bajaron 20.000 toneladas respecto al año pasado, ya que esperamos que parte de la mostaza de baja calidad haya encontrado salida en otros usos. Aun así, los suministros canadienses de mostaza siguen siendo elevados y el remanente pesará sobre el mercado durante el próximo año.
• Las exportaciones canadienses de semilla de mostaza aumentaron a 8.800 toneladas en marzo, mes en el que los volúmenes suelen alcanzar su punto máximo. Como de costumbre, Estados Unidos fue el principal destino, con poco más de 5.000 toneladas, seguido por Bélgica con 900 toneladas. Aunque las exportaciones aumentaron en marzo, el total siguió siendo decepcionante y, como resultado, hemos reducido nuestra previsión de exportaciones para todo el año a 95.000 toneladas, todavía ligeramente por encima de las 91.000 del año pasado, pero por debajo del promedio de cinco años de 101.000 toneladas. Este ajuste eleva levemente las existencias finales de 2025/26 a 124.000 toneladas, frente a 143.000 en 2024/25.
• La siembra de mostaza en Saskatchewan tuvo un inicio lento en la temporada 2026. Al 11 de mayo, solo se había sembrado el 9%, muy por detrás de los dos años anteriores, con 66% y 24%, y por debajo del promedio de 10 años de 39%. En Alberta, el ritmo fue mejor, con un 17% completado al 5 de mayo. Desde el informe de cultivos de la semana pasada, las condiciones climáticas habrán permitido un buen avance, pero el pronóstico para finales de esta semana indica un clima fresco e inestable en gran parte de las praderas, incluidas las principales zonas productoras de mostaza en el sur.
• El comercio de mostaza suele ser bastante limitado en esta época del año, lo que provoca una falta de dirección consistente en los precios. Las ofertas por mostaza oriental continúan bajando tanto para la cosecha antigua como para la nueva, ya que los precios más altos anteriores podrían haber incentivado una mayor superficie sembrada en 2026. Por otro lado, las ofertas por mostaza marrón se han recuperado desde los mínimos y muestran un ligero impulso al alza debido a preocupaciones sobre si habrá suficiente superficie sembrada este año. Mientras tanto, las ofertas por mostaza amarilla se mueven mayormente de forma lateral, ya que ha regresado la prima típica frente a las otras clases, lo que sugiere que la superficie sembrada en 2026 podría estar bien equilibrada.