Evolución del mercado

• La estimación de StatsCan para la superficie sembrada de mostaza en 2026 fue de 488,000 acres, un 35% más que el mínimo del año pasado y muy cerca de nuestra estimación de 500,000 acres. En este momento, StatsCan no publica un desglose por tipo, pero las señales de precios sugieren que el mayor aumento porcentual correspondería a la mostaza oriental, con nuestra estimación aproximada en 130,000 acres (69% más), seguida por la mostaza amarilla con 260,000 a 265,000 acres (30% más), y 95,000 acres de mostaza marrón (16% más que el año pasado).
• A pesar del gran aumento en la superficie sembrada, una caída en el rendimiento general de la mostaza de vuelta al promedio olímpico de 658 lb/acre (862 el año pasado) significaría que la cosecha de 2026/27 terminaría en 141,000 toneladas, casi sin cambios respecto al año pasado. Sin embargo, una disminución en los inventarios remanentes de la cosecha vieja implicaría una oferta menor en 2026/27.
• Las exportaciones canadienses de mostaza volvieron a ser decepcionantes en enero, con apenas por debajo de 7,000 toneladas, marginalmente por encima del año pasado, pero un poco por debajo del promedio de 5 años de 7,100 toneladas. Durante la primera mitad de 2025/26, las exportaciones suman 44,600 toneladas, todavía por encima de los últimos dos años, pero por debajo del promedio de 5 años de 47,700 toneladas. Las exportaciones hacia Europa están por encima del año pasado, mientras que los volúmenes hacia EE. UU. van rezagados. Nos ha preocupado el desempeño de las exportaciones de mostaza desde hace tiempo y ahora hemos recortado nuestra proyección de exportaciones para el año completo en 10,000 toneladas, dejándola en 100,000 toneladas, que aun así seguiría siendo la cifra más alta desde 2022/23. Las exportaciones tienden a mejorar en la segunda mitad del año comercial, y los volúmenes mensuales tendrían que promediar 9,200 toneladas durante los seis meses finales.
• Las cantidades no son grandes, pero el cambio en las exportaciones de mostaza de Kazajistán respecto a años anteriores es notable y plantea algunas preguntas. Durante los primeros cuatro meses de 2025/26, Kazajistán reportó 6,400 toneladas de exportaciones de mostaza, el ritmo más fuerte desde 2018/19. Los principales destinos de estas exportaciones están en Europa occidental. Vale la pena señalar que la producción kazaja de mostaza cayó ligeramente a 17,100 toneladas en 2025/26 y estuvo muy por debajo del máximo de 45,700 toneladas de 2018/19. No tenemos una forma de determinar con precisión el origen de la mostaza kazaja, pero sospechamos que parte de ella podría estar llegando desde Rusia para evadir el arancel del 50% que la UE aplica a la mostaza rusa.
• La mostaza oriental de cosecha vieja ha seguido bajando desde su pico de principios de febrero, lo que sugiere que la demanda de exportación se ha calmado (o que las ventas de los productores han aumentado, o ambas cosas). Las ofertas por mostaza amarilla de cosecha vieja han ido disminuyendo gradualmente desde principios de diciembre, mientras que las ofertas por mostaza marrón se han mantenido estables en los últimos meses, aunque con menor actividad comercial. Estos precios más débiles podrían estar incentivando mayores ventas por parte de los productores, lo que podría profundizar las caídas. Las ofertas para la nueva cosecha se mantienen relativamente estables, lo que sugiere una perspectiva más equilibrada, aunque todavía es demasiado pronto para sacar conclusiones.