Evolución del mercado

• Aunque StatsCan mostró un aumento del 5% en el área sembrada de mostaza en 2026, la cifra fue sorprendentemente baja, al menos para nosotros. Cabe recordar que el área sembrada de 361.000 acres en 2025 representó una fuerte caída frente a los tres años anteriores, y esperábamos una recuperación más sólida en 2026. Además, esta estimación de junio de 378.000 acres estuvo muy por debajo del pronóstico de marzo de StatsCan, que era de 488.000 acres. Por ahora, adoptaremos la cifra de superficie de StatsCan, pero esperaremos la confirmación de los datos de superficie asegurada del seguro agrícola de Saskatchewan.
• Seguimos utilizando el rendimiento promedio olímpico de 10 años de 748 lb/acre frente a 862 el año pasado, lo que resultaría en una cosecha de mostaza 2026/27 de 124.000 toneladas, un 15% menos que el año pasado y la menor desde 2021/22.
• StatsCan solo proporcionó un desglose por tipo de mostaza para Saskatchewan, que mostró que la superficie de mostaza marrón representó el 26% del área sembrada de mostaza, frente a un promedio de 5 años del 26%, mientras que la oriental representó el 27%, frente al 16%, y la amarilla el 47%, frente al 58% del total. Si usamos ese mismo desglose para el área de mostaza de Alberta, de 108.000 acres, el área del oeste de Canadá destinada a mostaza marrón estaría justo por debajo de los 100.000 acres, un 18% más que el año pasado; la oriental estaría justo por encima de los 100.000 acres, un 34% más; y la mostaza amarilla se ubicaría entre 175.000 y 180.000 acres, un 12% menos que hace un año. Incluso si los rendimientos retroceden al promedio olímpico de 10 años, la producción de mostaza marrón aún aumentaría un 15%, la oriental un 50%, mientras que la producción de mostaza amarilla disminuiría un 36%.
• El USDA también mostró un aumento modesto en el área sembrada de mostaza en Estados Unidos en 2026. El área sembrada se estimó en 131.500 acres, un 4% más que en 2025, pero aún muy por debajo de los tres años anteriores. Sin embargo, normalmente esperamos las declaraciones de superficie sembrada de la Farm Service Agency para confirmación, así como el desglose por tipo. Con base en el rendimiento promedio olímpico de 585 lb/acre, frente a 636 el año pasado, la cosecha de mostaza de Estados Unidos en 2026 sería de poco menos de 71,5 millones de libras, equivalentes a 32.000 toneladas, casi sin cambios frente al año pasado. Este tipo de resultado sugeriría un nivel estable de importaciones de mostaza de Estados Unidos para 2026/27, similar a las 49.500 toneladas estimadas en 2025/26.