Evolución del mercado

• Los retrasos en la cosecha de mostaza canadiense significan que todavía no contamos con informes de rendimiento directamente de la cosecha. Por ahora, estamos utilizando una estimación de rendimiento general de 786 lb/acre, un 5% por encima del promedio olímpico, lo que daría como resultado una cosecha canadiense de mostaza de 130.000 toneladas en 2026, 10.000 toneladas menos que el año pasado.
• Los rendimientos del oeste de Canadá por tipo del año pasado fueron muy inusuales (la mostaza amarilla fue la de mejor rendimiento), y un retorno a rendimientos más normales, junto con una disminución del 12% en la superficie sembrada de mostaza amarilla, supondría una considerable caída del 33% en la producción de esta categoría. Mientras tanto, la superficie sembrada de mostaza oriental y marrón aumentó en 2026, un 34% y un 18%, respectivamente. Esto, junto con rendimientos estables o superiores en 2026, supondría un aumento del 57% en la cosecha de mostaza oriental y un 21% más de producción de mostaza marrón.
• La cosecha de mostaza de Saskatchewan de 2026 ha vuelto a comenzar muy lentamente. Al 24 de agosto, solo se había cosechado el 2%, muy por detrás del promedio de 10 años, que se sitúa en un 40% completado. El ritmo de este año está en línea con el inicio aún más lento del año pasado, cuando a estas alturas no se había cosechado nada. Desde el lunes pasado, las precipitaciones en el sur de Saskatchewan han sido limitadas, lo que puede haber permitido avances adicionales. Hay que tener en cuenta que la calidad de la cosecha de mostaza del año pasado se redujo, con un 20% clasificado como 3Can o inferior, y si la cosecha de 2026 no recupera terreno, las rebajas de calidad aumentarían la oferta de mostaza de menor calidad en el oeste de Canadá.
• Las calificaciones sobre el estado de los cultivos de mostaza en Montana son algo cuestionables, como lo han sido durante los últimos años. A primera vista, las calificaciones de este año sugieren que podrían registrarse bajos rendimientos en 2026, ya que la calificación más reciente de buena/excelente, del 8%, no es mucho mejor que la del año pasado o la de 2022. Dicho esto, casi toda la mostaza de este año (91%) está calificada como regular y solo el 1% como mala o muy mala, en contraste con 2025, cuando el 28% fue calificado como malo/muy malo. Ante la ausencia de señales claras en los datos, estamos utilizando el rendimiento promedio olímpico de los últimos 10 años, de 670 lb/acre. Según los datos de superficie del NASS, esto supondría una producción estadounidense de mostaza de 80,9 millones de libras (36.700 toneladas), mientras que la superficie reportada por la FSA produciría 72,4 millones de libras (32.800 toneladas), frente a la cosecha del año pasado de 71,1 millones de libras o 32.300 toneladas.