| Vinagre (100 granos) | 33.09% |
| Agua | 33.09% |
| Harina de mostaza amarilla nº 106 | 26.64% |
| Azúcar | 0.93% |
| Sal | 3.57% |
| Cúrcuma | 1.06% |
| Pimienta | 0.05% |
| Pimienta de Jamaica | 0.01% |
| Clavo | 0.07% |
| Jalapeño fresco – finamente picado | 0.99% |
| Ajo fresco finamente picado | 0.50% |
Mezcla la mostaza seca con agua a temperatura ambiente y deja que se «empape» durante 10 minutos (desarrollo del calor y el sabor). Añade el resto de ingredientes mezclándolos bien. Evalúa el gusto, el sabor y el aroma tras 2 semanas de «envejecimiento».
