Evolución del mercado

• Los informes provinciales sobre los cultivos (véase más abajo) y un recorrido por carretera realizado a comienzos de julio indican condiciones muy favorables en el sur de las praderas, incluidas las principales regiones productoras de mostaza. Por el momento, hemos elevado nuestra estimación general del rendimiento de la mostaza a 861 lb/acre, un 15 % por encima del promedio olímpico de los últimos 10 años.
• Sin embargo, las perspectivas de oferta para cada una de las variedades son bastante diferentes debido a las variaciones en la superficie sembrada en 2026. Statistics Canada informó un aumento del 34 % en la superficie sembrada de mostaza oriental y del 18 % en la de mostaza marrón, mientras que la superficie de mostaza amarilla disminuyó un 12 %. Según estas cifras de superficie y rendimiento para cada variedad, la producción de mostaza oriental aumentaría un 72 %, la cosecha de mostaza marrón crecería un 32 %, mientras que la producción de mostaza amarilla sería un 26 % inferior a la del año pasado.
• A pesar de algunas áreas problemáticas, el estado de los cultivos de mostaza de este año en Saskatchewan y Alberta es muy favorable. En Saskatchewan, las condiciones se mantienen estables, con un 93 % de los cultivos calificados como buenos o excelentes, muy por encima del promedio de los últimos 10 años, que es del 46 %. En Alberta, el 80 % se encuentra en condiciones buenas o excelentes, frente a un promedio del 54 %.
• Las exportaciones canadienses de mostaza mostraron una evolución más positiva en mayo, al aumentar hasta 10.500 toneladas, el volumen mensual más alto desde marzo de 2024. Aunque las exportaciones a Europa disminuyeron y los volúmenes enviados a Estados Unidos se mantuvieron relativamente estables, los embarques aumentaron hacia varios países asiáticos, incluidos China, Sri Lanka, Corea del Sur y Tailandia. Todavía está por verse si este nivel de actividad puede repetirse, pero el mejor desempeño registrado en mayo nos ha llevado a elevar ligeramente nuestra previsión para el conjunto de la campaña 2025/26, hasta 98.000 toneladas, lo que representaría el volumen más alto desde 2022/23.
• Las importaciones de mostaza de la Unión Europea volvieron a ser débiles en mayo, con 4.600 toneladas, el segundo volumen más bajo registrado en varios años. Las importaciones europeas se han mantenido moderadas durante la mayor parte de 2025/26, lo que sugiere que la producción interna aumentó el año pasado, aunque no existen estimaciones oficiales sobre la cosecha de mostaza. Esto también dificulta evaluar el posible impacto de la ola de calor de 2026 sobre la producción de mostaza de la UE, lo que podría generar mayores necesidades de importación durante 2026/27.
• Las ofertas tanto para la cosecha anterior como para la nueva cosecha de las tres variedades de mostaza han comenzado a bajar, a medida que resulta más evidente que los rendimientos de 2026 estarán por encima del promedio. Las caídas de precios en esta época del año no son inusuales, ya que los patrones estacionales normales suelen ejercer presión a la baja antes de la cosecha. El comercio de la cosecha anterior prácticamente se ha detenido, y la actividad relacionada con la nueva cosecha también se mantiene tranquila, lo que ha permitido que las ofertas se debiliten.