Evolución del mercado

• Las estimaciones actualizadas de superficie sembrada de 2026 que StatsCan publicará la próxima semana podrían aportar mayor claridad sobre la perspectiva de la mostaza, aunque seguirán quedando algunas preguntas. En marzo, el pronóstico de StatsCan fue de 488.000 acres, lo que representaba una recuperación considerable del 35% frente a los mínimos de 2025, aunque no era una cifra históricamente alta.
• Según Sask Ag, al 15 de junio solo se había sembrado el 90% de la superficie de mostaza de la provincia, ya que el ritmo no logró cerrar la brecha frente al promedio. Si bien la siembra puede haber continuado después de mediados de junio, esto parece indicar que al menos parte de la superficie de mostaza prevista quedará sin sembrar. Las estimaciones de superficie de StatsCan de la próxima semana se basan en una encuesta a agricultores realizada entre mediados de mayo y mediados de junio, por lo que no incluirán estos acontecimientos de final de temporada. Esto significa que hay una buena probabilidad de que la superficie real sea entre un 5% y un 8% inferior a la cifra de StatsCan.
• StatsCan también proporcionará un desglose de la superficie por tipo. Con base en los niveles de precios de principios de la primavera, cuando los agricultores estaban tomando decisiones de siembra, esperamos diferencias considerables. En ese momento, las ofertas por mostaza oriental eran notablemente más fuertes, lo que probablemente provocó un mayor aumento porcentual para esa clase, mientras que el menor incremento correspondería a la mostaza marrón, que tenía los precios más débiles en ese momento. Nuestras estimaciones aproximadas son un aumento del 62% para la mostaza oriental, del 16% para la marrón y del 33% para la amarilla.
• Existe una gran diferencia entre las calificaciones de la cosecha de mostaza de inicio de temporada en Saskatchewan y Alberta. En Saskatchewan, el 88% de la mostaza fue calificada como buena o excelente, muy por encima del promedio de 10 años del 57%. Mientras tanto, en Alberta, el 64% fue calificado como bueno/excelente, ligeramente por debajo del promedio de 10 años del 66%. Estas calificaciones diferentes, junto con la estimación de avance de siembra de Sask Ag mencionada anteriormente, añaden más incertidumbre a la perspectiva de producción de mostaza de 2026.
• Las importaciones de mostaza de la UE disminuyeron ligeramente a 5.600 toneladas en abril, continuando con los volúmenes modestos de los últimos meses. De ese total, Canadá representó poco menos de 1.500 toneladas, o una participación de mercado del 26%. Kazajistán fue el principal origen, con 2.100 toneladas, y sus volúmenes récord hacia la UE en 2025/26 siguen generando dudas sobre el origen real de esa mostaza. Durante los primeros 10 meses de 2025/26, la UE importó 68.200 toneladas de mostaza, por encima de las 66.600 toneladas de 2024/25, pero por debajo del promedio de 5 años de 75.200 toneladas. Sin una estimación firme de la producción de mostaza de la UE, es difícil determinar si estas menores importaciones son resultado de una mayor producción interna.
• Ha habido muy poca actividad en las ofertas de mostaza del oeste de Canadá durante las últimas semanas. Tanto los precios de cosecha vieja como los de nueva cosecha parecen haberse estabilizado, aunque las ofertas probablemente sean más indicativas que precios reales en firme. El mercado de la mostaza amarilla se ha mantenido prácticamente lateral desde principios de mayo, con ofertas de nueva cosecha por encima de las de cosecha vieja. Los precios de la mostaza oriental bajaron desde los máximos anteriores y ahora tanto las ofertas de cosecha vieja como las de nueva cosecha muestran un tono ligeramente más firme. Las ofertas de mostaza marrón han registrado las mayores ganancias en los últimos meses, pero también se han movido de forma lateral más recientemente.