Evolución del mercado

• Según la estimación de StatsCan para la superficie sembrada de mostaza en 2026 y asumiendo una caída del rendimiento hasta el promedio olímpico de 10 años, se prevé que la producción alcance las 160,000 toneladas, un aumento del 15% respecto al año pasado. Este incremento sería suficiente para compensar la disminución del remanente de la cosecha anterior y mantener los suministros de 2026/27 prácticamente sin cambios, en torno a 290,000–295,000 toneladas. Dicho esto, una parte del remanente corresponde a mostaza de baja calidad. Aun así, parece que habrá suficiente mostaza disponible para satisfacer la demanda de exportación. Para 2026/27, tenemos una previsión de exportaciones algo más optimista, de 110,000 toneladas, aunque los volúmenes se han mantenido moderados durante los últimos dos años.
• Según el último informe de cultivos de Sask Ag, la siembra de la cosecha de mostaza de 2026 seguía avanzando a un ritmo muy lento. Al 18 de mayo, se había sembrado el 30% de la superficie, frente a solo el 9% de la semana anterior, pero todavía muy por debajo del promedio de 10 años y con el inicio más lento desde 2014. Desde la fecha de ese informe, el sur de Saskatchewan no ha recibido mucha humedad, por lo que probablemente hubo una mejora sólida en el avance de la siembra durante la última semana. El progreso de la siembra está mucho más avanzado en Alberta, donde el 62% de la mostaza ya se había sembrado al 19 de mayo.
• Aunque ha habido mucha discusión sobre el exceso de humedad y los retrasos en la siembra, es importante señalar que las praderas del sur y del oeste no recibieron lluvias significativas durante las últimas semanas. El mapa de humedad del suelo muestra que una gran parte del sur de Saskatchewan se encuentra en condiciones más bien secas. Más importante aún, se pronostica que las altas temperaturas continúen durante los próximos días, lo que aumentará las preocupaciones por la sequedad. Aunque el resultado aún está lejos de estar definido, el panorama climático actual añade riesgo al mercado.
• Los datos comerciales de la UE tardan en publicarse, pero las importaciones de mostaza de febrero no son muy alentadoras. Las 4,100 toneladas del mes representaron el total más bajo desde junio de 2018, y las 840 toneladas procedentes de Canadá fueron las más bajas en nuestros registros, que se remontan a 2014. También vale la pena señalar que Kazajistán se ha convertido en una fuente importante de mostaza en 2025/26, a pesar de su producción modesta del año pasado.
• El mercado de la mostaza se mantiene bastante tranquilo en esta época del año, lo que permite que las ofertas por mostaza amarilla y oriental de la cosecha anterior disminuyan en línea con las tendencias estacionales. Al mismo tiempo, sin embargo, la mostaza marrón se ha mantenido firme, lo que indica suministros relativamente más ajustados. Para la mostaza amarilla y marrón, las ofertas de nueva cosecha están muy por encima del mercado spot, lo que señala cierta preocupación sobre la superficie sembrada en 2026. Mientras tanto, las ofertas de nueva cosecha para la mostaza oriental están ligeramente por debajo del mercado spot, lo que sugiere una perspectiva de suministro más cómoda tras el desempeño más sólido registrado anteriormente en 2025/26.