マスタードは多くの調味料ブレンドに風味と見た目の両方を与えており、この点でその用途は広く多様である。

バーベキュー用調味料のドライミックスには通常、オリエンタルマスタード粉が含まれている。

乾燥サラダ用調味料には、風味と見た目のために、挽いたマスタードや砕いたマスタードが含まれている。

肉用調味料には、タンパク質の補助、つなぎ、乳化剤など様々な理由から、かなりの量の粒マスタードが含まれている。

全体として、調味料ミックスにドライマスタードを加えることで、食感、風味、色合いが増し、バーベキューの調味料として肉を柔らかくする作用がある。