マスタード粉を常温の水と混ぜ合わせ、10分間熱と香りを出す。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。最低1週間「熟成」させ、味、風味、香りを評価する。液体が多すぎる場合はドライマスタードで、粘度が高すぎる場合は水で調整する。