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Aplicaciones
En perritos calientes y salchichas, la mostaza contribuye a potenciar el sabor, la estabilidad del color y a mejorar la emulsificación. Ayuda a unir los ingredientes, asegurando una textura uniforme y evitando la separación durante el procesado.
Nuestros productos
Ofrecemos soluciones a base de mostaza diseñadas para mejorar la emulsificación, el ligado y la estabilidad del color de perritos calientes y salchichas, para obtener un producto uniforme y sabroso.
Beneficios financieros
En un estudio reciente de la GFTC, una investigación preliminar de banco demuestra que cuando se utiliza Mostaza Molida Entera G.S. Dunn en el procesado de salchichas y perritos calientes, mejora la emulsificación y se ahorra en el coste de las materias primas, las fórmulas y los rendimientos operativos.
