Añade mostaza

La mostaza es una de las especias más versátiles del mundo. Aparte de su sabor característico y sus valores nutricionales, desempeña una serie de papeles muy funcionales como ingrediente, como emulsionante, antioxidante, estabilizante, conservante y aglutinante.

Como la mostaza contiene casi un 30% de proteínas, también sirve como fuente de proteínas. Es un ingrediente esencial que añade sabor y textura a gran parte de lo que consumimos.

Según la aplicación, el uso de mostaza mejorará el color, el sabor y la estabilidad de la emulsión.