Tomate en poudre 138,81 g
Sucre 92,27 g
Amidon modifié à usage alimentaire 59,33 g
Sucre roux 43,95 g
Sel 35,16 g
Poudre d’oignon 25,93 g
Moutarde nº 103 et nº 204 16,26 g
Sauce Worcestershire en poudre 17,58 g
Moutarde blanche en poudre désactivée nº 601 5,00 g
Acide citrique 4,39 g
Graisse végétale 2,20 g
Poivre noir moulu 2,20 g
Ail en poudre 0,44 g
Clous de girofle moulus 0,22 g
Quatre-épices moulues 0,13 g
Piment de Cayenne 0,13 g
Colorant Suivant les besoins
Délayer 444 g de mélange en poudre pour sauce barbecue dans 970 mL d’eau froide. Mélanger de façon à obtenir une pâte onctueuse. Ajouter 950 mL d’eau bouillante en remuant constamment. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Laisser mijoter pendant une minute. Remuer si nécessaire.